Mangolassi-Quarkstücke
| Kuchen & Gebäck | 300 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 3 Eier (Größe M)
- 195 g Zucker
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 1/2 TL Backpulver
- 5 EL Milch
- 2 Dose (à 425 ml) Mango
- 13 Blatt Gelatine
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Magerquark
- 500 Vollmilch-Joghurt
- 200 g Schlagsahne
- 1/2 frische Mango
- 6 Waffelröllchen (Cigarettes Russes)
- Fett für die Form
| kJ 1260 |
Eiweiß 10 |
Fett 10 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mangolassi-Quarkstücke
|
Eier und 125 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten sehr cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mangos aus der Dose gut abtropfen lassen. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangos, Zitronensaft und 20 g Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken und auslösen. 3 Esslöffel Püree mit der Gelatine verrühren und ins übrige Püree rühren. Biskuitboden aus der Form lösen und in einen Tortenring legen. Püree auf dem Boden verteilen und mit der Löffelrückseite wellenartig über die Oberfläche streichen. Boden kalt stellen. 9 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt und 50 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auslösen, mit 3 Esslöffel Quarkmasse verrühren und in die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse ca. 10 Minuten kalt stellen. Sobald das Mangopüree zu gelieren beginnt, Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Frische Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Waffelröllchen schräg halbieren. Torte in 12 Stücke schneiden und mit Röllchen und Mangowürfeln verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1260 kJ/300 kcal. E 10 g/F 10 g/KH 41 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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