Kleine Schweineröllchen
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Scheiben (à ca. 75 g) Schweinerouladen
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Frühstücksspeck
- 200 g Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 500 g Tomaten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1/8 l Weißwein
- Cayennepfeffer
- getrocknete Kräuter der Provence
- 1 kg Broccoli
- 2 EL Butter oder Margarine
- Petersilie zum Garnieren
- Holzspießchen
| kJ 2350 |
Eiweiß 47 |
Fett 33 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Schweineröllchen
|
Fleisch waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck darauf verteilen. Fleisch fest zu Rouladen aufrollen und mit Spießen zustecken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen, ebenfalls würfeln. Öl erhitzen. Rouladen darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel, bis auf 1 Esslöffel, und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten und Wein zufügen. Ca. 15 Minuten schmoren und mit Salz, Cayennepfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Restliche Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Broccoli darin schwenken. Alles mit Petersilie garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ/ 560 kcal. E 47 g/ F 33 g/ KH 10 g. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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