Spargel-Kartoffelgratin
| Hauptspeisen | 620 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g grüner Spargel
- 400 g Kartoffeln
- 2 Becher (à 200 g)
- Schlagsahne
- 150 g Crème
- fraîche
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tomate
- nach Belieben Tomatenspalten und Kerbel zum Garnieren
- Fett für die Form
| kJ 2600 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spargel-Kartoffelgratin
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Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Kartoffeln schälen und waschen und in feine Scheiben hobeln. Eine ofenfeste Form fetten. Vorbereitetes Gemüse darin einschichten. Sahne, Crème fraîche, Eier und Eigelb verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit Tomate kreuzweise einschneiden, überbrühen, enthäuten, achteln und die Kerne entfernen. Tomate in kleine Würfelchen schneiden. Gratin vor dem Anrichten damit bestreuen. Nach Belieben mit Tomatenspalten und Kerbel garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2600 kJ/ 620 kcal. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg Form: Pillivuyt |
Ein Rezept von Food & Foto
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