Nizza-Salat
| Vorspeisen , Herkunft: Frankreich | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g grüne Bohnen
- Salz
- 4 Eier
- 200 g Tomaten (nach Belieben große oder Kirschtomaten)
- 1 kleiner Kopf Römersalat
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 2 Dosen (à 200 g) Thunfisch naturell
- 75 g schwarze Oliven
- 6 EL Zitronen-Essig
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- ca. 1 gestrichener TL Zucker
- Zitronenscheiben und Basilikum zum Garnieren
| kJ 1590 |
Eiweiß 26 |
Fett 26 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nizza-Salat
|
Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Eier in ca. 10 Minuten hartkochen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und putzen, eventuell in Scheiben schneiden. Römersalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in feine Ringe hobeln. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen. Vorbereitete Zutaten und Oliven portionsweise anrichten. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Mit Zitrone und Basilikum garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 26 g/F 26 g/KH 10 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
