Quarktarte mit Pflaumen und Äpfeln
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Frankreich | 310 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 125 g Butter oder Margarine
- 3 Eier (Größe M)
- 300 g Pflaumen
- 300 g Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g gemahlene Mandeln
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack" (für 500 ml Milch; zum Kochen)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 100 g Apfelgelee
- 1 EL Puderzucker
- Fett für die Form
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Trockenerbsen zum Blindbacken
| kJ 1300 |
Eiweiß 8 |
Fett 13 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Quarktarte mit Pflaumen und Äpfeln
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Für den Teig Mehl, 75 g Zucker, Fett und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Teig rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen und eine gefettete Tarteform (28 cm Ø) damit auslegen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backpapier darauflegen und Trockenerbsen einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten vorbacken. Trockenerbsen mit Hilfe des Backpapiers wieder entfernen. Mandeln auf den Teigboden streuen. Pflaumen und Äpfel ungleichmäßig darauf verteilen. Quark, 2 Eier, Soßenpulver, 45 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale glatt rühren und über die Früchte gießen. Tarte bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Apfelgelee in einem kleinen Topf erhitzen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Tarte damit bestreichen. Auskühlen lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1300 kJ/310 kcal. E 8 g/F 13 g/KH 39 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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skrbkm
19.03.2009 08:21 |
Anstelle der Pflaumen und Äpfel hab ich Himbeeren TK und Dosen Mandarinen verwendet.... Auch lecker !! |
