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Bratkartoffeln mit Kräuterdip

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Schweiz 380 kcal
Bratkartoffeln mit Kräuterdip Rezept

Zutaten für 1 Person:

  • 250 g Kartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 Tomaten (à ca. 60 g)
  • 150 g Magerquark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 g Öl
  • 10 g Bündnerfleisch
kJ
1590
Eiweiß
31
Fett
5
KH
48
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bratkartoffeln mit Kräuterdip

Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Tomaten waschen und putzen. Eine Tomate vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Übrige Tomate in Scheiben schneiden. Quark, Zwiebel und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben, Bratkartoffeln und Dip anrichten. Mit Tomatenwürfeln und Petersilienblättchen bestreuen. Mit Bündnerfleisch servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 31 g/F 5 g/KH 48 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  bratkartoffeln |  schweiz

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