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Ungarische Gulaschsuppe

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Vorspeisen ,  Herkunft:  Ungarn 380 kcal
Ungarische Gulaschsuppe Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 200 g Porree (Lauch)
  • 400 g Rindergulasch
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 4 bunte Paprikaschote (ca. 1 kg)
  • 350 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Scheiben Mischbrot
  • Petersilie zum Garnieren
kJ
1590
Eiweiß
26
Fett
12
KH
37
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Ungarische Gulaschsuppe

Zwiebel schälen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gulasch kleiner schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Porree zufügen und unter Wenden kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Nach ca. 1 Stunde Paprika und Kartoffeln zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Petersilie garnieren. Dazu pro Person 1/2 Scheibe Mischbrot reichen.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 26 g/F 12 g/KH 37 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen |  ungarn |  gulaschsuppe

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