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Oster-Fleischkuchen

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Sonstiges ,  Herkunft:  Osteuropa 150 kcal
Oster-Fleischkuchen Rezept

Zutaten:

  • 200 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
  • 200 g Schweineschulter
  • 200 g Kalbsbrust
  • 3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 6 Brötchen
  • 2 Bund Petersilie
  • 6 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett und Paniermehl für die Form
  • Tomate und Petersilie zum Garnieren
kJ
630
Eiweiß
11
Fett
6
KH
9
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Oster-Fleischkuchen

Fleisch waschen und in der kochenden Brühe ca. 40 Minuten garen. Brötchen fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Fleisch aus der Brühe nehmen und auskühlen lassen. Die Brötchen in 1/2 Liter Brühe einweichen. Fleisch in Stücke schneiden. Mit Eiern, Petersilie und Brötchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (1,5 Liter Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, stürzen und auf einer Platte anrichten. Mit Tomatenspalten und Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Senf. Ergibt ca. 18 Stücke.

Zubereitungszeit ca 2 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 630 kJ/ 150 kcal. E 11 g/ F 6 g/ KH 9 g.

Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg

Geschirr. Zeller Fayence
Besteck: V & B

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   osteuropa

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