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Apfelstrudel mit Vanillesoße

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Sonstiges ,  Herkunft:  Deutschland 260 kcal
Apfelstrudel mit Vanillesoße Rezept

Zutaten für ca. 15 Stücke:

  • 450 g tiefgefrorener Blätterteig (6 rechteckige Scheiben)
  • 75 g Rosinen
  • 100 g Mandelkerne
  • 1,2 kg säuerliche Äpfel (z. B. Jonagold)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Paniermehl
  • 3 EL Zucker
  • 1 gestrichener TL Zimt
  • 1 Becher (250 ml) Bourbon-Vanillesoße (z. B. von Dr. Oetker)
  • 1 EL Puderzucker
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backpapier
kJ
1090
Eiweiß
4
Fett
14
KH
29
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Apfelstrudel mit Vanillesoße

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Mandeln grob hacken. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in Stücke schneiden. Äpfel mit Rosinen, Mandeln und Zitronensaft mischen. Blätterteigscheiben wieder aufeinanderlegen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 36 x 45 cm) ausrollen. Ei verquirlen und die Ränder des Teigrechtecks damit bestreichen. Teigplatte mit Paniermehl bestreuen. Apfelmischung darauf verteilen, dabei an jeder Seite (außer an einer kurzen Seite) einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Zucker und Zimt mischen, auf die Äpfel streuen. Teigränder an den langen Seiten über die Äpfel schlagen. Von der kurzen Seite zu einem Strudel aufrollen. Rolle mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Warm oder kalt mit Vanillesoße servieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 4 g/F 14 g/KH 29 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   Deutschland |  vanillesoße

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