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Kartoffelsuppe mit Würstchen

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Hauptspeisen 490 kcal
Kartoffelsuppe mit Würstchen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 20 g grüner Speck (ungeräucherter weißer Speck)
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosen-Paprika
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Bund Suppengrün
  • 4 Wiener Würstchen
  • 4 Stiele Majoran
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 EL saure Sahne
kJ
2040
Eiweiß
18
Fett
27
KH
39
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck im Topf auslassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Speck entfernen und Zwiebeln in dem Fett anschwitzen. Kartoffeln dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Brühe aufgießen. Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse, bis auf den Porree, in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Würstchen in Stücke schneiden. Wurstscheiben und Porree in die Suppe geben. Majoran und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Sahne und Hälfte der Kräuter zur Suppe geben, nochmals aufkochen. Mit den übrigen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2040 kJ/490 kcal. E 18 g/F 27 g/KH 39 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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