Gemüse im Wok
| Hauptspeisen , Herkunft: China | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 20 g getrocknete chinesische Pilze (z. B. Mu-Err)
- 2 große Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)
- 1 Dose (580 ml; Abtr. Gew.: 300 g) Bambussprossen
- 100 g Sojasprossen
- 400 g Rinderfilet
- 100 g Cashewkerne
- 4 EL Sojaöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 l klare Brühe
- 4-5 EL Sojasoße
| kJ 1800 |
Eiweiß 30 |
Fett 25 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüse im Wok
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Pilze in lauwarmem Wasser in einer Schüssel einweichen. Möhren, Paprikaschote und Porree putzen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben bzw. Röllchen, Paprika und Bambus in Streifen schneiden. Sojabohnensprossen waschen. Fleisch in Streifen schneiden. Cashewkerne im heißen Wok goldbraun rösten. Herausnehmen. Zwei Esslöffel Öl darin erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden braten. Salzen, pfeffern und zur Seite schieben. Pilze auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Restliches Öl in den Wok gießen. Gemüse und Pilze darin unter Rühren kurz braten. Brühe zufügen. Fünf Minuten weitergaren. Fleisch und Cashewkerne unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Pilz-Soja-Soße würzen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 1800 kJ/ 430 kcal. E 30 g/F 25 g/KH 22 g. Foto: City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
