Französisches Kräuter-Hähnchen
| Hauptspeisen , Herkunft: Frankreich | 640 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg)
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Öl
- 400 ml klare Hühnerbouillon (Instant)
- 1/8 l Weißwein
- je 1/2 Bund Thymian und Petersilie
- 1 Zweig Rosmarin
- 50 g paprikagefüllte grüne Oliven
- evtl. Rosmarin, Petersilie und Thymian zum Garnieren
| kJ 2680 |
Eiweiß 53 |
Fett 31 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Französisches Kräuter-Hähnchen
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Hähnchen in Teile teilen, waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten, bis auf zwei, halbieren. Übrige Schalotten fein hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Kartoffeln, Knoblauch und Schalotten zu den Hähnchenteilen geben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hühnersuppe und Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken tupfen und Blättchen bzw. Nadeln von den Stielen zupfen. Petersilie fein hacken. Kräuter ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Oliven zum Hähnchen geben und mitschmoren. Nochmals abschmecken. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Rosmarin, Petersilie und Thymian garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2680 kJ/640 kcal. E 53 g/F 31 g/KH 35 g. Foto: Scarlini, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
