Gemüse-Kokos Gulasch
| Hauptspeisen | 260 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 1/2 Kopf (ca. 300 g) Blumenkohl
- 250 g Möhren
- 150 g tiefgefrorene Prinzessbohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
- Cayennepfeffer
| kJ 1090 |
Eiweiß 7 |
Fett 4 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüse-Kokos Gulasch
|
500 ml Wasser aufkochen, Reis und Salz zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Blumenkohl und Möhren ca. 8 Minuten köcheln lassen. Nach 3 Minuten Bohnen zugeben. Inzwischen Reis vom Herd nehmen und evtl. abgießen. Reis unter den Gemüsegulasch rühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1090 kJ/260 kcal. E 7 g/F 4 g/KH 49 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
