Marinierter Sellerie
| Vorspeisen | 120 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Knollensellerie
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 100 ml Weißwein-Essig
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Dill
- 75 ml Öl
- Salatblätter zum Anrichten
| kJ 500 |
Eiweiß 2 |
Fett 10 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Marinierter Sellerie
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Sellerie schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Mit einer Schöpfkelle herausheben, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Mit einem Buntmesser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Essig, 100 ml Gemüsesud, Lorbeerblätter und Pfefferkörner aufkochen. Zwiebeln zufügen, mit Zucker abschmecken, erkalten lassen. Dill fein hacken, mit dem Öl zum Essigsud geben. Selleriespalten mindestens 2 Stunden in der marinade ziehen lassen. Eingelegtes Gemüse mit Salatblättern auf 4 Vorspeisentellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 500 kJ/120 kcal. E 2 g/F 10 g/KH 4 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
