Geeiste Avocado-Minzsuppe
| Vorspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 reife Avocado (250 g)
- Saft von 1 Limette
- 400 ml Milch
- 500 ml Buttermilch
- Salz
- weißer Pfeffer
- 12 küchenfertige Garnelen (à ca. 40 g)
- 1 EL Öl
- 1 rote, milde Peperonischote
- 1 Bund Minze
| kJ 1430 |
Eiweiß 31 |
Fett 19 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Geeiste Avocado-Minzsuppe
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Avocado halbieren, Stein herauslösen. Avocadohälften schälen, klein schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Milch und Buttermilch zugießen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Garnelen waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Peperoni entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Minze zur Suppe geben und mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Mit Garnelen anrichten und mit Minze und Peperoni bestreut servieren. Mit beiseite gelegter Minze garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1430 kJ/340 kcal. E 31 g/F 19 g/KH 12 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
