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Gulasch mit Sauerkraut

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Ungarn 700 kcal
Gulasch mit Sauerkraut Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Zwiebeln
  • 100 g durchwachsener
  • geräucherter Speck
  • je 375 g Rinder- und
  • Schweinegulasch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Rosenpaprika
  • 2 EL Mehl
  • 1 l klare Fleischbrühe
  • (Instant)
  • 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Bund krause Petersilie
kJ
2940
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gulasch mit Sauerkraut

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Speck im Topf knusprig auslassen, herausnehmen, beiseite stellen. Gulasch im Speckfett unter Wenden kräftig anbraten, Zwiebeln zufügen, mit anbraten. Salzen und pfeffern. Mit Rosenpaprika und Mehl bestäuben, kurz durchschmoren und mit der Brühe ablöschen. Sauerkraut etwas auseinanderzupfen und mit den Lorbeerblättern zufügen. Ca. 1 1/4 Stunden bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen. Vor dem Anrichten nochmals abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Das Sauerkraut-Gulasch mit beiseite gelegtem Speck und Petersilie überstreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2940 kJ/ 700 kcal.

Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  sauerkraut |  gulasch |  ungarn

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