Dreierlei Senfsorten
| Sonstiges | 0 kcal |
Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 l Weißwein-Essig
- 250 g Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 4 Wacholderbeeren
- 200 g Senfpulver (Kanadische Senfpulver-Mischung mit Kurkuma; aus dem Glas)
- 2 EL Edelsüß-Paprika
- 1 TL trockener Sherry
- 2 EL Honig
- 2 Scheibe Toatbrot
- je 2 Stiele Petersilie, Basilikum und Kerbel
| kJ 0 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dreierlei Senfsorten
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Für die Grundmasse Zwiebel schälen und hacken. 1/8 Liter Wasser, Essig, Zucker und Gewürze aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Essigsud durchsieben, dabei die Flüssigkeit auffangen. Mit dem Senfpulver glatt verrühren. Senfpaste in 3 Portionen teilen. Für den Würz-Senf 1/3 der Senfpaste, Paprika und Sherry verrühren. In vorbereitetes Glas füllen und verschließen. Für den süßen Senf Toastbrot entrinden und fein zerbröseln. 1/3 der Senfpaste, Honig und Brotbrösel verrühren. In vorbereitetes Glas füllen und verschließen. Für den Kräuter-Senf Kräuter waschen, gut trokkentupfen und fein hacken. 1/3 Senfpaste und Kräuter verrühren. In vorbereitetes Glas füllen und verschließen. Ergibt 3 Gläser à 250 ml. Alle Senfsorten mindestens 4 Wochen ruhenlassen. Haltbarkeit ca. 6 Monate. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. |
Ein Rezept von Food & Foto
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