Chinesisches Fondue
| Hauptspeisen , Herkunft: China | 1090 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Schweinefilet
- 600 g Hähnchenfilet
- 250 g Möhren
- 250 g Porree
- 250 g Champignons
- Für die Käsesoße:
- 1 Packung (200 g) Doppelrahm-Frischkäse
- 2 EL trockener Sherry
- 4 EL Milch
- 2 EL gehackte Pistazien
- Für die Apfelsoße:
- 2 mittelgroße Äpfel
- Saft von 1/2 Zitrone
- Saft von 1/2 Orange
- 1/2 Glas (225 ml) Aprikosen-
- Konfitüre
- 1 EL mittelscharfer Senf
- etwas Cayennepfeffer
- Außerdem:
- 1 1/2 l Hühnerbrühe (Instant)
- 8 EL süße Chilisoße
- (fertig gekauft)
- 1 EL Sambal Oelek
- 10 EL Sojasoße
| kJ 4570 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chinesisches Fondue
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Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Für die Käse-Soße den Käse, Sherry, Milch und 1 Esslöffel Pistazien verrühren. Soße in eine Schüssel geben und die übrigen Pistazien darüberstreuen. Für die Apfelsoße die Äpfel waschen und grob raspeln. Zitronen-, Orangensaft und Konfitüre unterrühren. Mit Senf und Cayennepfeffer abschmecken. Für das Fondue die Hühnerbrühe in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Anschließend in den Fondue-Topf gießen und auf einem Rechaud weiterkochen lassen. Fleisch und Gemüse auf einer Platte anrichten. Vorbereitete Soßen, Chilisoße, Sambal Oelek und Sojasoße extra dazureichen. Gemüse und Fleisch portionsweise in kleine Siebe legen und in der kochenden Brühe garen. Anschließend mit den Soßen würzen. Nach dem Essen die Hühnerbrühe in Tassen füllen und als "Nachtspeise" reichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 4570 kJ/ 1090 kcal. Foto: City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
