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Rosenkohl-Gemüse mit Hähnchen

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Asien 350 kcal
Rosenkohl-Gemüse mit Hähnchen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 100 ml süß-scharfe Asiasoße (z. B. Chilisauce für Huhn)
  • 3 EL Limettensaft
  • 450 g Hähnchenfilet
  • 400 g Rosenkohl
  • Salz
  • 100 g Schalotten
  • je 1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g)
  • 50 g Cashewkerne
  • 2 EL Öl
  • 1 TL brauner Zucker
  • 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • ca. 2 TL Sojasoße
  • Frischhaltefolie
kJ
1470
Eiweiß
32
Fett
12
KH
26
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rosenkohl-Gemüse mit Hähnchen

Asiasoße und 2 Esslöffel Limettensaft verrühren. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit der Asiasoße bestreichen. Mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 30 Minuten marinieren. Rosenkohl putzen, Stiele kreuzweise einschneiden. Kohl waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Schalotten schälen und eventuell halbieren. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin unter Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen. Schalotten und Paprika im Bratfett anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Rosenkohl abgießen und zufügen. Gemüse mit Brühe ablöschen und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Sojasoße und 1 Esslöffel Limettensaft abschmecken, geröstete Cashewkerne darunter heben. Hähnchen und Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 32 g/F 12 g/KH 26 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  hähnchen |  gemüse |  rosenkohl |  asien

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