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Schwarz-Weiß Gebäck

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Sonstiges 80 kcal
Schwarz-Weiß Gebäck Rezept

Zutaten für ca. 30 Stück:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2 gestr. EL Kakaopulver
  • 1 EL Milch
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Schlagsahne
  • Mehl zum Ausrollen
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
kJ
330
Eiweiß
2
Fett
4
KH
8
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schwarz-Weiß Gebäck

Mehl und Backpulver mischen. Butter in Flöckchen, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker zufügen und kurz darunterkneten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide Teige in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 cm Länge und 1,5 cm dick) ausrollen und formen. Hellen und dunklen Teig in jeweils 4 Streifen schneiden und ca. 15 Minuten kalt stellen. Ei trennen. Teigstreifen mit Eiweiß bestreichen. Je 2 helle und 2 dunkle Streifen schachbrettartig zusammenlegen. 1-2 Stunden kalt stellen. In ca. 30 Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Eigelb und Sahne verquirlen. Gebäck herausnehmen und sofort mit dem verquirltem Eigelb bestreichen, auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 330 kJ/80 kcal. E 2 g/F 4 g/KH 8 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   gebäck |  weiß |  plätzchen |  Schwarz |  mürbeteig |  kakao |  weihnachtsgebäck |  Weihnachten |  klassiker

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