Buchweizen-Blini mit Lachstatar
| Snacks/Party , Herkunft: Russland | 480 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 ml Milch
- 150 g Buchweizenmehl
- 50 g Buchweizengrütze
- 10 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Bund Dill
- 75 g Vollmilch-Joghurt
- 100 g Dijon-Creme
- 150 g geräucherter Lachs in Scheiben
- 3 EL Butterschmalz
| kJ 2010 |
Eiweiß 20 |
Fett 28 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Buchweizen-Blini mit Lachstatar
|
Milch lauwarm erwärmen. Buchweizenmehl und -grütze in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Zucker darüberstreuen und 4 Esslöffel Milch dazugießen. Salz auf den Mehlrand geben. Vorteig zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In die restliche Milch Butter und Ei rühren, zum Teig geben und verrühren. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Joghurt und Dijon-Creme verrühren, Dill unterrühren. Lachs in Streifen schneiden. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig ca. 16 Blinis backen. Blinis mit Joghurtcreme und Lachsstreifen anrichten, mit Dill garnieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2010 kJ/480 kcal. E 20 g/F 28 g/KH 42 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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