Rührei-Fisch-Häppchen
| Snacks/Party | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Scheiben Schwarzbrot (à ca. 50 g)
- 15 g Butter oder Margarine
- 6 Eier
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Stiele Dill
- 1 kleine Tomate
- 50 g geräucherte Schillerlocke
- 1 Scheiben (à ca. 30 g) geräucherter Lachs
- 2-3 EL Öl
- 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- 1 EL Lachskaviar
- evtl. Dill und Petersilieblättchen zum Garnieren
| kJ 1590 |
Eiweiß 21 |
Fett 24 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rührei-Fisch-Häppchen
|
Brotscheiben mit Fett bestreichen. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In drei gleichgroße Portionen teilen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Dill fein hacken. Kräuter zu einer Eiportion geben und unterrühren. Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Schillerlocke in Scheiben schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kräuter-Ei-Masse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei mit einem Pfannenwender zusammenschieben. Eine Brotscheibe damit belegen und Schillerlocken und Tomaten daraufgeben. Eine weitere Eiportion in die Pfanne geben und wie das Kräuter-Rührei stocken lassen. Auf eine Brotscheibe legen und mit Lachs und und grünem Pfeffer bestreuen. Letzte Eiportion in die Pfanne geben, stocken lassen und die übrige Brotscheibe damit belegen. Mit Kaviar bestreuen. Brot scheiben in jeweils 4 Dreiecke schneiden. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Dill und Petersilie garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ/ 380 kcal. E 21 g/ F 24 g/ KH 21 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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