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Baked Potatoes, Grillsteaks und Gemüse

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Nordamerika 820 kcal
Baked Potatoes, Grillsteaks und Gemüse Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 große Kartoffeln (à 200-250 g)
  • 1-2 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 125 g Schmand
  • 250 g Sahnequark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 10 g Butter oder Margarine
  • 50 g Honig
  • 4-5 EL Weißwein-Essig
  • 150 g Tomatenketchup
  • 1 EL Tomatenmark
  • Chilipulver
  • 2 große Tomaten (à 100 g)
  • 1 Zucchini (ca. 250 g)
  • 1 kleine Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
  • 2-3 Stiele Thymian
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
  • 40 g Kräuterbutter
  • Alufolie
kJ
3440
Eiweiß
59
Fett
40
KH
54
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Baked Potatoes, Grillsteaks und Gemüse

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 25 Minuten vorgaren. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie, waschen, trocken tupfen und hacken. Schmand cremig schlagen, Quark, Lauchzwiebeln und Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den roten Dip Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Honig, Essig, Ketchup und Tomatenmark unterrühren und mit Chilipulver würzen. Abkühlen lassen. Tomaten und Zucchini waschen, putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Gemüse mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Fleisch waschen, trocken tupfen und ebenfalls mit Öl bestreichen. Kartoffeln abgießen in Alufolie wickeln und ca. 20 Minuten auf den vorgeheizten Grill legen. Steaks unter Wenden 8-12 Minuten grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Zucchini 3-5 Minuten, Tomaten 1-2 Minuten zum Schluss mitgrillen. Steaks mit Kräuterbutter, Kartoffeln mit Schmandcreme servieren und das Gemüse dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3440 kJ/ 820 kcal. E: 59 g/ F: 40 g/ KH: 54 g.

Foto: Schmolinske
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  zwiebel |  gemüse |  tomate |  quark |  kartoffel |  Fleisch |  zucchini |  rindfleisch |  butter |  nordamerika |  sommer |  baked |  steak |  rumpsteak |  kräuterbutter |  rindersteak |  internationale |  Küche |  grillen |  usa |  potatoes

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