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 LECKER.de » Rezepte

Mandel-Butterkuchen (Diabetiker)

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Kuchen & Gebäck 250 kcal
Mandel-Butterkuchen (Diabetiker) Rezept

Zutaten für 24 Stücke:

  • 120 g Butter oder Margarine
  • 250 g Diabetikersüße
  • 5 Eier (Größe M)
  • 360 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g stichfeste saure Sahne
  • 150 g Butter
  • 50 g Schlagsahne
  • 200 g Mandelblättchen
  • Fett für das Blech
kJ
1050
Eiweiß
5
Fett
17
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Mandel-Butterkuchen (Diabetiker)

Weiches Fett schaumig rühren. 150 g Diabetikersüße einrühren. Eier nach und nach darunter schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Esslöffelweise mit saurer Sahne unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 38 x 32 cm) fetten, den Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Butter schmelzen. Restliche Diabetikersüße und Sahne zufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Mandelblättchen unterheben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mandel-Buttermasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 5-10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Tipp:
Diese Zutaten können Sie austauschen:
Statt Diabetikersüße für den Teig 150 g und für den Belag 150 g Zucker verwenden.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal. E 5 g/F 17 g/KH 22 g/ 2 BE.

Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  diabetiker |  butterkuchen |  mandeln |  blechkuchen |  butter |  rührteig |  preiswert

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