• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Rhabarber-Hefe-Kuchen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 300 kcal
Rhabarber-Hefe-Kuchen Rezept

Zutaten für ca. 15 Stücke:

  • 200 ml Milch
  • 250 g Zucker
  • 1 Würfel (42 g) Hefe
  • 550 g Mehl
  • 150 g weiche Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 EL Rum
  • 1 Päckchen (6 g) Zitronenfrucht
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 kg Rhabarber
  • Fett und Mehl für die Fettpfanne
kJ
1260
Eiweiß
6
Fett
10
KH
45
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rhabarber-Hefe-Kuchen

Ca. 1/3 der Milch mit 1 Esslöffel Zucker in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe-Mischung hineingeben und mit Mehl bedecken. An einem warmen Ort ca. 5 Minuten gehen lassen, bis das Mehl aufreißt. 100 g Butter würfeln. Eier, Butter, restliche Milch, 90 g Zucker, Rum, Zitronenfrucht und Vanillin-Zucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen restliche Butter mit 50 g Zucker, restlichem Mehl und Zimt zu einem bröseligem Teig verkneten. Kühl stellen. Rhabarber waschen und putzen. In ca. 2 cm große Stücke schneiden. Teig auf einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens ausrollen. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Rhabarber darauf verteilen und mit dem restlichem Zucker bestreuen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten backen. Herausnehmen 10-15 Minuten abkühlen lassen und noch lauwarm servieren. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 15 Minuten. Pro Stück ca. 1260 kJ/300 kcal. E 6 g/F 10 g/KH 45 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  streusel |  blechkuchen |  Obst |  rhabarber |  hefeteig |  hefe

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Auf den Hund gekommen

Anzeige

Palmin sucht die besten Rezepte für Kalter Hund.

Zum Wettbewerb
Für die Freunde nur das Beste

Anzeige

Bestes Netz und beste Rezeptideen von LECKER.de.

Zum Special

Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Nachtisch weltweit

Gehen Sie mit uns auf Reisen: Probieren Sie Nachtisch-Ideen aus aller Welt!

Imbiss-Lieblinge

Wie vom Imbiss: Pommes, Schaschlik und Burger einfach mal zu Hause zubereiten.

Pancakes

Luftige Küchlein aus der Pfanne: Wir servieren süße Pancakes für die ganze Familie.

Garnelen-Rezepte

Salate, Currys, Pasta: Wir servieren Garnelen-Rezepte für jeden Geschmack.

Fleischgerichte

Liebe Fleisch-Fans, diese leckeren Fleischgerichte sind nur für euch!

Fischrezepte

Diese raffinierten Fischrezepte mit Steinbutt, Kabeljau und Co. sind ein guter Fang!

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!