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Hirschgeschnetzeltes mit Preiselbeeren und Wild-Reismischung

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Hauptspeisen 660 kcal
Hirschgeschnetzeltes mit Preiselbeeren und Wild-Reismischung Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g Butter oder Margarine
  • 200 g Langkorn-Wild-Reismischung
  • 600 g Hirschfilet
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Champignons
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1/8 l klare Brühe (Instant)
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL heller Soßenbinder
  • 2 EL Preiselbeeren
  • Petersilie zum Garnieren
kJ
2770
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hirschgeschnetzeltes mit Preiselbeeren und Wild-Reismischung

1/2 Liter Wasser und 20 g Fett aufkochen. Reis zugeben und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln und Champignons im Bratenfett andünsten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen lassen und den Soßenbinder hineinrühren. Fleisch und Preiselbeeren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und Geschnetzeltes anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein Kopfsalat.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2770 kJ/ 660 kcal.

Foto: Schmolinske,
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  preiselbeeren |  pilz |  gebraten |  sahne |  Fleisch |  wildfleisch |  geschnetzelt |  wilder-reis |  Obst |  champignons |  reis |  sahnesoße |  wildreis |  wild |  reismischung |  schlagsahne |  beere |  preiselbeere |  kochen

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