Flädlesuppe
| Vorspeisen | 280 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rindfleischknochen
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 100 g Mehl
- 2 Eier (Größe M)
- 1/8 l Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Öl
- 1 Bund Schnittlauch
| kJ 1180 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Flädlesuppe
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Knochen und Suppengrün waschen. Suppengrün putzen und grob zerkleinern. Alles in 1 Liter Salzwasser mit einer Prise Pfeffer aufkochen und ca. 1 Stunde kochen lassen. Inzwischen Mehl, Eier, Milch, 1/4 Teelöffel Salz und Muskat verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen portionsweise backen. Anschließend aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Brühe durchsieben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. In die Brühe streuen. Flädle zufügen und servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1180 kJ/ 280 kcal. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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