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Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei zu Erbsen-Möhrengemüse

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Hauptspeisen 410 kcal
Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei zu Erbsen-Möhrengemüse Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 1 TL Butter
  • oder Margarine
  • 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Erbsen und Möhren
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 50 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 TL Öl
  • 2 Scheiben Fleisch- oder Leberkäse (à ca. 150 g)
  • 2 Eier (Größe M)
kJ
1720
Eiweiß
22
Fett
30
KH
14
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei zu Erbsen-Möhrengemüse

Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel fein würfeln und die andere in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb andünsten. Erbsen und Möhren tiefgefroren hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Brühe zugießen. Zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Leberkäse halbieren und darin von jeder Seite goldbraun braten. Zwischendurch Zwiebelringe zufügen und mitbraten. Alles herausnehmen und warm stellen. Im Bratfett Spiegeleier braten. Petersilie unter das Gemüse mischen. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Leberkäse mit Spiegelei, Gemüse und Zwiebelringen auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ/ 410 kcal. E 22 g/ F 30 g/ KH 14 g


Foto: Schmolinske,
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gemüse |  spiegelei |  Fleisch |  eier |  brot |  erbsen |  möhrengemüse |  fleischkäse |  möhre |  spiegeleier |  leberkäse-fleischkäse |  schnell |  erbse |  rustikal

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