Mandel-Baiser-Stangen
| Sonstiges | 40 kcal |
Zutaten für ca. 54 Stück:
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g extra feiner Zucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- je 75 g Vollmilch- und Zartbitter Kuvertüre
- nach Belieben Pistazienkerne oder fein gehackte Pistazien zum Verzieren
- Backpapier
| kJ 160 |
Eiweiß 1 |
Fett 2 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mandel-Baiser-Stangen
|
Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Zucker nach und nach einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Eiweißmasse schnittfest ist. Mandeln unterheben. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche ca. 4 cm lange Streifen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1) nacheinander ca. 20 Minuten trocknen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Baiserstangen knapp zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Nach Belieben mit halbierten oder gemahlenen Pistazien verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 160 kJ/ 40 kcal. E 1 g/ F 2 g/ KH 4 g Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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