Kürbis-Labskaus
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 860 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 200 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 125 g Corned beef
- Pfeffer
- 75 g Kürbis aus dem Glas (süß-sauer)
- 75 g Gewürzgurke
- 2 Stiele Dill
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- 100 ml Gurkenwasser
| kJ 3610 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kürbis-Labskaus
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Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel schälen und hacken. In 1 Esslöffel heißem Öl kurz andünsten. Corned beef in Würfel schnieden, zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis abtropfen lassen. Nach Belieben etwas kleiner würfeln. Gewürzgurke in Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Ei im restlichen heißen Öl aufschlagen und 2-3 Minuten braten. Etwas salzen. Kartoffeln abgießen. Milch und Gurkenwasser zufügen und stampfen. Corned beef, Kürbis und Gewürzgurke unterheben. Nochmals abschmecken. Labskaus und Spiegelei mit Dill bestreut servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3610 kJ/ 860 kcal. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg Glas: Orrefors Glasfrüchte: Kosta Boda |
Ein Rezept von Food & Foto
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