Makrelenfilets auf Meerrettichbrot mit Salat
| Vorspeisen | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Feldsalat
- 1/2 Glas (à 330 ml) Mixed Pickles
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 4 EL Sahne-Meerrettich
- 200 g geräucherte, pfefferbestreute Makrelenfilets
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2-3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
| kJ 1340 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Makrelenfilets auf Meerrettichbrot mit Salat
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Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Mixed-Pickles ebenfalls abtropfen lassen. Brotscheiben mit der Meerrettichcreme bestreichen. Von den Makrelenfilets die Haut entfernen. Filets in schräge, ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Brotscheiben halbieren und die Hälften mit den Makrelenstreifen belegen. Zitrone heiß waschen. Eine Hälfte in schmale Spalten schneiden, von der 2. Hälfte den Saft auspressen. 3 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Wasser und Öl verrühren. Zitronenmarinade mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem Feldsalat vermengen. Je 2 Brothälften, etwas Salat und Mixed-Pickles auf 4 Tellern anrichten. Mit den Zitronenspalten garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten. Pro Portion ca. 1340 kJ/ 320 kcal. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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