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Reibekuchen-Pizza mit Salami und Champignons

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Hauptspeisen 320 kcal
Reibekuchen-Pizza mit Salami und Champignons Rezept

Zutaten für 4 Stück:

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Kartoffel- oder Maisstärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • ca. 30 Butterschmalz
  • 200 g weiße Champignons
  • 300 g Tomaten
  • 50 g Salami in dünnen Scheiben
  • 1/2-1 TL Pizza-Gewürz italienisch
  • ca. 80 g geriebener Goudakäse
  • Petersilie zum Garnieren
  • Backapier
kJ
1340
Eiweiß
16
Fett
20
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Reibekuchen-Pizza mit Salami und Champignons

Kartoffeln schälen, waschen und in kaltes Wasser legen. 2 Kartoffeln fein reiben. restliche Kartoffeln gröber reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Ei und Speisestärke mit den Kartoffeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 1/4 der Masse in die Pfanne geben und flach drücken. Bei starker Hitze unter Wenden 5-6 Minuten braten. Fertigen Reibekuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Aus dem restlichen Teig nacheinander 3 weitere Reibekuchen backen und auf das Backblech legen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Champignons kurz anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Reibekuchen mit Tomaten, Champignons und Salami belegen. Mit Salz und Pizzagewürz würzen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Fertige Reibekuchen-Pizzen nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 16 g/F 20 g/KH 22 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  pizza |  tomate |  pilz |  überbacken |  kartoffel |  gebraten |  käse |  puffer |  champignons |  wurst |  hartkäse |  salami |  reibekuchen |  preiswert |  goudakäse |  kartoffelteig

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