• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Apfelschnecken

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Snacks/Party 90 kcal
Apfelschnecken Rezept

Zutaten für 45 Stück:

  • 175 ml Milch
  • 1/2 Würfel (20 g) frische Hefe
  • 160 g Zucker
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 350 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale
  • 1 Ei (Größe M)
  • 400 g Äpfel
  • 60 gehackte Mandeln
  • 30 g Rum-Rosinen
  • 1.5 kg weißes Pflanzenfett zum Frittieren
  • 1 EL Zimt
  • Mehl für die Arbeitsfläche
kJ
370
Eiweiß
2
Fett
4
KH
11
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Apfelschnecken

Milch erwärmen. Hefe und 1/2 Teelöffel Zucker in der Hälfte der Milch auflösen. Fett in restlicher Milch schmelzen lassen.

Mehl in eine Schüssel geben. 50 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Zitronenschale zufügen. Hefemilch mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. Ei trennen. Eigelb und das warme Fett-Milch-Gemisch zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel
fein würfeln. Mit Mandeln und Rosinen mischen.

Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30x30 cm ausrollen und quer dritteln. Oberfläche mit Eiweiß bestreichen. Die Apfel-Mischung daraufgeben. Teigstreifen von der langen Seite her aufrollen. Ca. 15 Minuten kühl stellen und anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, flach drücken.

Inzwischen Frittierfett auf 180 °C erhitzen. Apfelschnecken portionsweise darin 2-3 Minuten goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt mit restlichem Zucker mischen. Warme Apfelringe in Zimt-Zucker wälzen.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 370 kJ/90 kcal. E 2 g/F 4 g/KH 11 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   apfel |  snacks-party |  mandeln |  Obst |  rosinen |  hefeteig |  apfelschnecken |  Silvester |  schneckenform |  ausbacken |  fasching |  karneval

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Einfach backen

Anzeige

Mit den Serie 8 Sensor-Backöfen von Bosch gelingen Omas Rezepte auch den Enkeln.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Geschenke aus der Küche

Über Geschenke aus der Küche freut sich einfach jeder!

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Raclette

Wir machen Raclette und schlemmen ganz gesellig in großer Runde.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

Eintopf

Probieren Sie unsere bunten Eintopf-Rezepte mit ganz viel drin. Richtig lecker!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!