• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Apfelschnecken

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Snacks/Party 90 kcal
Apfelschnecken Rezept

Zutaten für 45 Stück:

  • 175 ml Milch
  • 1/2 Würfel (20 g) frische Hefe
  • 160 g Zucker
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 350 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale
  • 1 Ei (Größe M)
  • 400 g Äpfel
  • 60 gehackte Mandeln
  • 30 g Rum-Rosinen
  • 1.5 kg weißes Pflanzenfett zum Frittieren
  • 1 EL Zimt
  • Mehl für die Arbeitsfläche
kJ
370
Eiweiß
2
Fett
4
KH
11
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Apfelschnecken

Milch erwärmen. Hefe und 1/2 Teelöffel Zucker in der Hälfte der Milch auflösen. Fett in restlicher Milch schmelzen lassen.

Mehl in eine Schüssel geben. 50 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Zitronenschale zufügen. Hefemilch mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. Ei trennen. Eigelb und das warme Fett-Milch-Gemisch zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel
fein würfeln. Mit Mandeln und Rosinen mischen.

Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30x30 cm ausrollen und quer dritteln. Oberfläche mit Eiweiß bestreichen. Die Apfel-Mischung daraufgeben. Teigstreifen von der langen Seite her aufrollen. Ca. 15 Minuten kühl stellen und anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, flach drücken.

Inzwischen Frittierfett auf 180 °C erhitzen. Apfelschnecken portionsweise darin 2-3 Minuten goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt mit restlichem Zucker mischen. Warme Apfelringe in Zimt-Zucker wälzen.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 370 kJ/90 kcal. E 2 g/F 4 g/KH 11 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   apfel |  snacks-party |  mandeln |  Obst |  rosinen |  hefeteig |  apfelschnecken |  Silvester |  schneckenform |  ausbacken |  fasching |  karneval

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Rezepte mit COMTÉ

Anzeige

So lecker und vielsietig ist der regional und handwerklich hergestellte Comté.

Zu den Rezepten
Gewinner-Dinner

Anzeige

So war das große Ziegekäse-Blogger-Kochen in der LECKER-Showküche!

Zum Bericht
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Sommersalate

Saisongemüse und frische Blattsalate sorgen für Vielfalt: die besten Sommersalate!

Büro-Snacks

Mit unseren Büro-Snacks wird Ihre Pause eine leckere Angelegenheit.

Pfannkuchen

Die besten Rezept-Ideen für süße und herzhafte Pfannkuchen.

Leichte Suppen

Leichte Suppen sind schnell gemacht und haben maximal 200 kcal pro Portion.

Minutensteaks

Hauchdünn, vielseitig & lecker: Minutensteaks vom Schwein oder Rind sind echte Allrounder.

Quarkspeise

Einfach, lecker, vielseitig: Quarkspeise ist das perfekte Dessert für jeden Tag!

Zucchini-Rezepte

Diese köstlich-bunten Zucchini-Rezepte mit dem kleinen Kürbis werden Sie lieben!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!