Quarkhörnchen mit Aprikosen-Marzipan-Füllung
| Kuchen & Gebäck | 350 kcal |
Zutaten für 10 Hörnchen:
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 160 g Marzipan-Rohmasse
- 160 g Aprikosen-Konfitüre
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Schlagsahne
- 10-15 g gehackte Pistazienkerne
- 1 TL Puderzucker
- Mehl zum Ausrollen
- Backpapier
| kJ 1470 |
Eiweiß 8 |
Fett 14 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Quarkhörnchen mit Aprikosen-Marzipan-Füllung
|
Quark, Milch, Öl, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Restliches Mehl unterkneten. Quark-Ölteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem möglichst langen Rechteck von 18 Zentimeter Breite ausrollen. Zehn Dreiecke schneiden (Teigreste nochmals zusammenkneten und ausrollen). Marzipan würfeln und mit Aprikosen-Konfitüre in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Ei trennen. Einen Esslöffel Füllung auf jedes Dreieck streichen. Die Kanten mit Eiweiß bestreichen und zur Spitze hin aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne verrühren und die Hörnchen damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten backen. Wenn nötig in den letzten fünf Minuten abdecken. Hörnchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Ergibt rund zehn 10 Stück. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 1470 kJ/ 350 kcal. E: 8 g/ F: 14 g/ KH: 48 g. Foto: Schmolinske City Food & Foto, Hamburg. |
Ein Rezept von Food & Foto
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