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Gebackene Knoblauch-Hähnchenkeulen

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Afrika 780 kcal
Gebackene Knoblauch-Hähnchenkeulen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 2 frische Knoblauchknollen
  • 1 Topf Minze
  • 1/2 unbehandelte Zitrone
  • 1/2 l Brühe (Instant)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 Becher (à 150 g) Sahne-Joghurt
  • 100 ml Milch
  • Zucker
  • evtl. Minze zum Garnieren
kJ
3270
Eiweiß
63
Fett
40
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gebackene Knoblauch-Hähnchenkeulen

Hähnchenkeulen mit Hilfe einer Geflügelschere in Ober- und Unterkeulen teilen. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten. Inzwischen Kartoffeln schälen und waschen. Knoblauch halbieren. Minze waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Minze für die Soße beiseite legen. Zitronenhälfte in Spalten schneiden. Alles zusammen mit den Hähnchenstücken in einen arabischen Tontopf oder einen Römertopf legen. Brühe und Zitronensaft, bis auf etwas für die Joghurtsoße, zufügen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) unter geschlossenem Deckel ca. 1 1/4 Stunden garen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Deckel abnehmen, Temperatur hochschalten (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) und weitergaren. Inzwischen Joghurt, Milch und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Minzeblättchen in feine Streifen schneiden und unter die Soße rühren. Gebackene Hähnchenkeulen nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren und zusammen mit der Soße servieren.

Tipp: Wenn Sie noch einen alten Römertopf haben, wässern Sie ihn vor Benutzung.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3270 kJ/780 kcal. E 63 g/F 40 g/KH 42 g.

Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  hähnchen |  joghurt |  kartoffel |  Fleisch |  hähnchenfleisch |  zitrone |  Geflügel |  Obst |  minze |  afrika |  knoblauch |  gebacken |  sesam |  arabien |  hähnchenkeulen |  hähnchenkeule |  internationale |  backen |  Küche |  zitrusfrucht

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