Konfetti-Salat
| Vorspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 8 Personen:
- 500 g Sternchennudeln
- 1 l Gemüsebrühe (Instant)
- 3 Dosen (à 425 ml) Mexikanische Gemüseplatte
- 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen
- 250 g Putenbrustaufschnitt
- 8 EL Kräuteressig
- 6 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Basilikum
- Salatblätter zum Anrichten
- Basilikum zum Garnieren
| kJ 1840 |
Eiweiß 18 |
Fett 11 |
KH 66 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Konfetti-Salat
|
Nudeln in kochender Brühe ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Mexikogemüse abspülen und abtropfen lassen. Mandarinen ebenfalls abtropfen lassen. 3 Esslöffel Saft aufbewahren. Putenfleisch in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten vermengen. Für die Marinade Essig und Mandarinensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl nach und nach darunter schlagen. Kräuter waschen, grob hacken, unterrühren. Marinade und vorbereitete Salatzutaten mischen. Auf Salatblätter anrichten. Mit frischem Basilikum garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 18 g/F 11 g/KH 66 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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