Chicorée-Mangoauflauf mit Käsecreme
| Hauptspeisen | 250 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kolben Chicoree
- (à ca. 150 g)
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- 1 Mango (ca. 350 g)
- 150 g leichte Frischkäsezubereitung mit feinen Kräutern der Provence
- 150 ml fettarme Milch
- 2 Eier
- 1/2 Töpfchen frischer Rosmarin
- Pfeffer
- 250 g geräucherter Putenbrust-Aufschnitt
- Zitronenscheibe zum
- Garnieren
| kJ 1050 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée-Mangoauflauf mit Käsecreme
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Chicorée putzen, waschen und den Kern keilförmig herausschneiden. 3 Kolben der Länge nach halbieren. Etwa 1 Liter Salzwasser aufkochen, Zitronensaft zufügen und den halbierten Chicorée ca. 5 Minuten darin vorgaren. Übrigen Chicorée in Streifen schneiden und kurz im kochenden Salzwasser blanchieren. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Frischkäse, Milch und Eier glatt rühren. Rosmarin waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und unter die Creme rühren. Würzig abschmecken. Chicorée abtropfen lassen. Mit der Hälfte der Mangospalten und der Käsecreme in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 25 cm Länge) geben. Rest der Mango und die Putenbrustscheiben daraufgeben und restliche Käsecreme in Tupfen dazwischen füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit restlichem Rosmarin und Zitrone garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten . Pro Portion ca. 1050 kJ/ 250 kcal. Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg. |
Ein Rezept von Food & Foto
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