Gemüsesuppe mit Kichererbsen ( Diabetiker)
| Vorspeisen | 350 kcal |
Zutaten
- für 1 Person
- :
- 1 geschälte Zwiebel (20 g)
- 100 g geputzte Tomaten
- 75 g geputzter Stangensellerie
- 50 g geputzter Fenchel
- 1 EL Öl
- 20 g magere Schinkenwürfel
- 1 TL Tomatenmark
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1-2 Stiele glatte Petersilie
- 50 g Kichererbsen (Dose)
- Salz
- weißer Pfeffer
| kJ 1470 |
Eiweiß 11 |
Fett 25 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüsesuppe mit Kichererbsen ( Diabetiker)
|
Zwiebel fein würfeln. Tomaten waschen, evtl. entkernen und fein würfeln. Sellerie und Fenchel waschen. Sellerie in Stücke, Fenchel in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Schinken und Zwiebel darin anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Sellerie und Fenchel zufügen, kurz andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten und abgetropfte Kichererbsen kurz in der Suppe erhitzen. Suppe nochmals würzig abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Vital-Tipp: Fenchel läßt uns freier atmen und hat einen sehr hohen Eisengehalt. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 11 g/F 25 g/KH 21 g. 2 anzurechnende BE Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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