Kulitsch (russischer Osterkuchen)
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Russland | 110 kcal |
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
- 2 Döschen gemahlener Safran
- 200 ml Milch
- 30 g Butter oder Margarine
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Rosinen
- 3 EL Rum
- 50 g Kandierte Früchte
- 50 g Orangeat
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- Fett und Backpapier für die
- Form
- 1 große Konservendose
- 125 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- nach Belieben kandierte Früchte zum Verzieren
| kJ 460 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kulitsch (russischer Osterkuchen)
|
Mehl, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Hefe und Safran in lauwarmer Milch auflösen. Fett zerlassen. Beides zum Mehl-Gemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Mandeln goldbraun rösten. Rosinen mit Rum beträufeln. Kandierte Früchte, Orangeat, Vanillearoma, vorbereitete Mandeln und Rosinen vermengen. Teig nochmals gut durchkneten. Vorbereitete Mischung dabei gleichmäßig unterarbeiten. Eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Konservendose (1062 ml Inhalt; ca. 15 cm Höhe) etwa 3/4 mit dem Teig füllen. Aus dem Rest kleine Ostereier formen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen (bei der Dose sollte der Teig leicht über den Dosenrand stehen). Alles auf das Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach 15-20 Minuten die Teigeier herausnehmen. Kulitsch und Eier etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und gleichmäßig darüber verteilen. Nach Belieben mit kandierten Früchten verzieren. Ergibt ca. 30 Stücke. Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 460 kJ/ 110 kcal. Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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