Würstchen-Gulasch mit Knödel
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 990 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g gemischtes Gulasch
- 250 g Champignons
- 2 bunte Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1 Packung ((für 0,75 l Flüssigkeit) 12 Knödel halb und halb
- 1 becher (200 g) Schlagsahne
- 300 g Wiener Würstchen
- Petersilie und Rosmarin zum Garnieren
| kJ 4150 |
Eiweiß 42 |
Fett 59 |
KH 63 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Würstchen-Gulasch mit Knödel
|
Fleisch waschen und trocken tupfen. Champignons waschen, putzen und halbieren. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Zuletzt Zwiebeln, Paprika und Champignons anbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. In der Zwischenzeit Knödelpulver in 3/4 Liter kaltes Wasser einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen. In reichlich kochendes Salzwasser legen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Gulasch mit Sahne verfeinern. Würstchen in Scheiben schneiden und darin erhitzen. Nochmals abschmecken. Alles mit Petersilie und Rosmarin garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 4150 kJ/ 990 kcal. E 42 g/ F 59 g/ KH 63 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg. |
Ein Rezept von Food & Foto
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