Schellfisch in Senfsoße
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Schellfischkoteletts (à ca. 225 g)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Stiele Dill
- 1 EL Butter
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Mehl
- 200 g Schlagsahne
- ca. 2 EL mittelscharfer Senf
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
| kJ 1590 |
Eiweiß 43 |
Fett 20 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schellfisch in Senfsoße
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Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, ziehen lassen. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Mit halbierten Zwiebeln, Lorbeerblättern und 1 Stiel Dill würzen, 10 Minuten köcheln. Fischkoteletts darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Inzwischen Butter zerlassen. Senfkörner und Mehl darin anschwitzen. Sahne und 375 ml Fischfond unter ständigem Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen. Senf unterrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 Stiel Dill hacken, ebenfalls unterrühren. Fischkoteletts und Senfsoße portionsweise servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 43 g/F 20 g/KH 7 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Sabine17
13.03.2013 11:06 |
Super lecker diese Senfsoße!!!!! |
