Pflaumen-Rosetten-Kuchen
| Kuchen & Gebäck | 290 kcal |
Zutaten für 16 Stücke:
- 200 ml Milch
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 750 g Pflaumen
- 150 g Walnusskerne
- 1 Glas (225 g) rotes Johannisbeergelee
- 2 EL Hagelzucker
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1210 |
Eiweiß 6 |
Fett 10 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pflaumen-Rosetten-Kuchen
|
Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und mit der Milch verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker auf den Mehlrand streuen. Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Fett schmelzen. Fett, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Ei zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Pflaumen putzen, waschen, entsteinen und würfeln. Walnüsse grob hacken. Hefeteig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 42 cm) ausrollen. Teig mit Johannisbeergelee bestreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Pflaumen und Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Ein ofenfestes Glasblech (28 x 23,5 cm) oder Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen und nochmals ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Hagelzucker bestreuen. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1210 kJ/290 kcal. E 6 g/F 10 g/KH 45 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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