Kleine Friesentörtchen
| Kuchen & Gebäck | 610 kcal |
Zutaten für ca. 6 Stück:
- 6 Scheiben (à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig
- 250 g kleine Pflaumen
- 200 ml Kirschnektar
- 50 g Zucker
- 20 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 125 g Puderzucker
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Mehl zum Ausrollen
- Backpapier
| kJ 2560 |
Eiweiß 6 |
Fett 35 |
KH 67 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Friesentörtchen
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Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Für das Kompott Pflaumen putzen, waschen, halbieren und entsteinen. 4 Esslöffel Kirschnektar, Zucker und Stärke glatt rühren. Übrigen Nektar (bis auf 2-3 Esslöffel) aufkochen. Pflaumen darin ca. 3 Minuten dünsten. Angerührten Saft zufügen. Unter Rühren 2 Minuten köcheln und abkühlen lassen. Blätterteigscheiben auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche so ausrollen, das jeweils 2 Kreise (à ca. 13 cm Ø) ausgestochen werden können (z.B. mit kleiner Schüssel, Tasse o.ä.). Teigreste übereinanderlegen. Je 6 Kreise auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten backen, abkühlen lassen. Teigreste ebenfalls ausrollen. Unterschiedlich große Dreiecke ausschneiden. Ebenfalls auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (nicht mit Eigelb bestreichen), ca. 2 Minuten backen und abkühlen lassen. Puderzucker und 2-3 Esslöffel Kirschsaft glatt rühren. Dreiecke damit beträufeln und trocknen lassen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf 6 Teigkreise spritzen. Mit jeweils einem zweiten Teigkreis belegen, leicht andrücken. Abgekühltes Kompott darauf verteilen. Mit den Dreiecken verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 15 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 2560 kJ/610 kcal. E 6 g/F 35 g/KH 67 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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