Schleifchen-Nudelsalat
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 500 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Schleifennudeln
- Salz
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 100 g)
- 10 g Butterschmalz
- Pfeffer
- einige Spritzer Zitronensaft
- 150 g Möhren
- 2 Tomaten
- 150 g Zucchini
- 6 EL Essig
- 6 EL Öl
- Zucker
- Zitrone und Basilikum zum Garnieren
| kJ 2100 |
Eiweiß 31 |
Fett 20 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schleifchen-Nudelsalat
|
Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Filets waschen und trocken tupfen. Im heißen Schmalz unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Inzwischen Möhren schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Möhren in kochendem Salzwasser 4 Minuten, Zucchini ca. 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Essig und Öl und vorbereitete Gemüsewürfel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln und aufgeschnittenes Hähnchenfilets portionsweise mit der Gemüsevinaigrette anrichten. Mit Zitrone und Basilikum garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 31 g/F 20 g/KH 48 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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