Rahmtöpfchen mit Preiselbeersoße
| Desserts , Herkunft: Deutschland | 630 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 1 Glas (212 ml) Wild Preiselbeeren (im eigenen Saft)
- (oder 200 g Wild Preiselbeeren "Schwedische Art")
| kJ 2640 |
Eiweiß 12 |
Fett 43 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rahmtöpfchen mit Preiselbeersoße
|
Gelatine einweichen. Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Sahne, Vanilleschote, -mark und Zucker in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Vanillesahne in den kalten Quark rühren. In Schälchen füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Preiselbeeren abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen. 2/3 der Preiselbeeren und den Saft pürieren. Restliche Preiselbeeren unterheben (oder man nimmt Wild Preiselbeeren "Schwedische Art"). Creme mit einem Klecks Preiselbeersoße anrichten. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. 6 Stunden Wartezeit. Pro Portion ca. 2640 kJ/630 kcal. E 12 g/F 43 g/KH 47 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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