Saftiger Apfelkuchen mit Creme double-Guss
| Kuchen & Gebäck | 330 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 1 kg säuerliche Äpfel + 1 Apfel (z.B. Elstar)
- Saft von 1 Zitrone
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 225 g Zucker
- 125 g Crème double
- 100 g + 1 EL weiche Butter
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 150 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 3 EL Aprikosen-Konfitüre
- Minze zum Verzieren
- Fett und Paniermehl für die Form
| kJ 1380 |
Eiweiß 5 |
Fett 16 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Saftiger Apfelkuchen mit Creme double-Guss
|
1 kg Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Auf einer Küchenreibe grob raspeln, mit Zitronensaft mischen. 3 Eier, Vanillin-Zucker, 50 g Zucker und 75 g Creme double gut untermischen. Kalt stellen. Für den Teig 100 g Butter, Salz, Zitronenschale und 150 g Zucker cremig rühren. 2 Eier und 50 g Crème double nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Eine Tarteform (unten 24 cm Ø; oben 28 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineingeben und glatt streichen. Apfelmasse darauf verteilen. Mit 25 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Konfitüre und 1 Esslöffel Butter in einem Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen. 1 Apfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse herausstechen. Apfel in dünne Scheiben schneiden. Konfitüre ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Äpfel streichen, Apfelscheiben darauflegen, zu Ende backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen. Mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 2 Stunden Wartezeit. Pro Portion ca. 1380 kJ/330 kcal. E 5 g/F 16 g/KH 42 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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Pat
21.06.2009 14:17 |
Genial! Hab ich heute gemacht und eben probiert! Absolut lecker, kann ich nur empfehlen! |
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Melican
20.02.2009 17:07 |
Es gibt auf diese Seite viele gute Apfelkuchen-Rezepte: Das hier gefällt mir am Besten! |
