Kartoffelsuppe
| Sonstiges , Herkunft: Deutschland | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 große Möhre (ca. 200 g)
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 150 g Schlagsahne
- zerstoßene Rosa Beeren
- getrockneter Majoran
- nach Belieben Majoranblättchen zum Garnieren
| kJ 1340 |
Eiweiß 6 |
Fett 17 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe
|
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Möhre putzen, schälen und fein würfeln. Schmalz erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Speck zufügen und aufkochen lassen. Nach ca. 15 Minuten der Garzeit 1/4 der Kartoffeln herausnehmen. Restliche Kartoffeln weitere 15 Minuten garen. Speck und Lorbeer herausnehmen. Restliche Suppe pürieren. Sahne und Kartoffelwürfel zufügen, nochmals aufkochen und mit Salz, Rosa Beeren und Majoran abschmecken. Nach Belieben mit Majoranblättchen garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1340 kJ/ 320 kcal. E 6 g/ F 18 g/ KH 34 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg. |
Ein Rezept von Food & Foto
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