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Maultaschen mit geschmortem Gemüse

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Hauptspeisen 690 kcal
Maultaschen mit geschmortem Gemüse Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 125 g Lauchzwiebeln
  • 1 gelbe Paprikaschote (ca. 225 g)
  • 2 Tomaten
  • 1 Packung (Nettogewicht: 400 g) Maultaschen
  • 900 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2-3 EL Weißwein-Essig
  • 15 g Butter
  • oder Margarine
  • nach Belieben Feldsalat
kJ
2890
Eiweiß
21
Fett
37
KH
63
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Maultaschen mit geschmortem Gemüse

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Maultaschen in 750 ml kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe, Paprika und Lauchzwiebeln darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlicher Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen. Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Tomaten zufügen. Warm halten. Maultaschen aus der Brühe heben, kurz abtropfen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen darin von jeder Seite kurz braten. Je zwei Maultaschen und die Hälfte des Gemüses auf einer kleinen Platte anrichten. Nach Belieben mit Feldsalat garniert servieren.



Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2890 kJ/ 690 kcal. E 21 g/ F 37 g/ KH 63 g


Foto: Först,
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  zwiebel |  gemüse |  tomate |  paprika |  geschmort |  lauchzwiebeln |  maultaschen |  vegetarisch |  schnell |  maultasche

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