Versunkener Stachelbeer-Streuselkuchen
| Kuchen & Gebäck | 290 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 250 g Butter
- 350 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 gehäufter EL Kokosraspel
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 400 g bunte Stachelbeeren
- 1 Prise Salz
- 1 Beutel (5 g) Citro Back (geriebene Zitronenschale)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett und Paniermehl für die Form
| kJ 1210 |
Eiweiß 4 |
Fett 15 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Versunkener Stachelbeer-Streuselkuchen
|
Für die Streusel 50 g Butter zerlassen, wieder abkühlen lassen. 100 g Mehl, 50 g Zucker, Kokosraspel und 1/2 Teelöffel Backpulver mischen. 1 Ei trennen. Zerlassene Butter und Eigelb in die Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes krümelig rühren, kalt stellen. Stachelbeeren waschen und putzen. 200 g Butter und 200 g Zucker cremig rühren. Mit Salz und Zitronenschale würzen. 3 Eier und getrenntes Eiweiß einzeln unterrühren. 250 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver mischen und in den Teig rühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (28 cm Ø) füllen. Stachelbeeren darauf verteilen. Mit Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1210 kJ/290 kcal. E 4 g/F 15 g/KH 33 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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