Wintersalat mit Putenstreifen
| Vorspeisen | 270 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Kopf Römersalat (ca. 500 g)
- 2 Kolben Chicoree (à ca. 140 g)
- 2 Becher (à 150 g) Vollmilch-Joghurt
- 3 EL Rotwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Salatgurke (ca. 600 g)
- 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 200 g)
- 2 Orangen
- 1 Grapefruit
- 1 EL Öl
- 2 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
- 1 Bund Schnittlauch
| kJ 1130 |
Eiweiß 26 |
Fett 7 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wintersalat mit Putenstreifen
|
Römersalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Chicorée in einzelne Blätter teilen, waschen und abtropfen lassen. Joghurt und Essig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Gurkenfleisch in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Orangen und Grapefruit schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Römersalat, Chicorée, Gurke, Lauchzwiebeln, Orangen- und Grapefruitfilets mit dem Joghurt-Dressing vermischen. Wintersalat auf Tellern anrichten. Putenstreifen auf den Salaten verteilen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und die Salate damit bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ/ 250 kcal. E 26 g/ F 7 g/ KH 19 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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